Accesorios para la olla rápida: cestillo y resto de accesorios
Es posible que al leer alguna receta de olla rápida te hayas encontrado con términos como “cestillo”, “soporte” o “puente”. Te voy a aclarar cuándo utilizamos uno y otro, e incluso opciones para sustituirlos. Aquí está la guía de accesorios para cocinar en la olla rápida
El cestillo
El cestillo es el accesorio para cocinar al vapor en la olla rápida. En mi opinión, es un accesorio imprescindible si se quiere sacar el máximo partido a la olla exprés. Hay de varios tipos y obviamente tamaños. Hay que utilizar un cestillo y un soporte que sean adecuados al tamaño de nuestra olla.
Casi todos tienen agujeros para facilitar la cocción al vapor. Algunos tienen agujeros en la base, y otros en la base y los laterales.
Es posible que en algunas recetas necesitemos elevarlo con el soporte o trípode, dependiendo de la forma de nuestro cestillo y de la cantidad de agua o líquido que necesitemos.
Hay algunos cestillos con una especie de “patitas” que ayudan a que no esté en contacto con el fondo de la olla, y permiten usar la olla con unos 150-200 ml de líquido.
El soporte o trípode
Se trata de una estructura o elemento que ayuda a que el cestillo quede más elevado y separado del fondo de la olla. Así, nos permitirá cocinar con más líquido para generar más vapor.
Los hay de varios tipos y precios. También hay unas rejillas perforadas con patas, que permiten cocinar al vapor algo sin necesidad del cestillo, siempre que sean alimentos grandes por ejemplo para que no se cuelen.
Hay un soporte que tiene unos agujeros para cocinar huevos que es de mis favoritos, ya que los mantiene en forma vertical. Puedes poner el cestillo encima y utilizarlo de trípode.
Así como creo que el cestillo es fundamental, como soporte podemos utilizar un aro de emplatar e incluso unos tetenedores o cucharas en la base de la olla. El único requisito es que sean de acero.
